【正宗葱油拌面的做法】葱油拌面是一道经典的上海风味小吃，以其简单却美味的口感深受大众喜爱。其核心在于“葱油”的制作，葱香浓郁、酱汁鲜美，搭配劲道的面条，令人回味无穷。以下为正宗葱油拌面的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大葱洗净切段，尽量切得细一些，便于炒出香味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱段，用中小火慢慢煸炒至金黄，注意不要炒糊。 |
| 3 | 加入适量食用油，继续翻炒，使葱油更香浓。 |
| 4 | 倒入酱油、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，再加入香油提香。 |
| 5 | 煮面：水沸后放入面条，煮熟后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 6 | 将煮好的面条放入碗中，淋上做好的葱油，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 葱油是关键，一定要用小火慢炒，避免焦糊影响味道。
- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢咸一点可多加酱油。
- 若想更加丰富，可以加入少许芝麻或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出地道的正宗葱油拌面。简单又美味，适合日常快速料理，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！
