【羊肉炖豆腐怎么做】羊肉炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而豆腐则富含植物蛋白，有助于补充人体所需的营养。两者搭配，既美味又健康。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 500克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 豆腐切成大小适中的块，备用。
- 姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香。
- 放入羊肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮羊肉
- 加入足够的热水，放入香叶和八角，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 羊肉炖至软烂后，加入豆腐继续炖煮10分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入生抽、盐和白胡椒粉调味。
- 汤汁浓稠后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、增强体质、驱寒暖身 |
| 豆腐 | 补钙、促进消化、补充优质蛋白 |
| 姜、蒜 | 增强食欲、杀菌抗菌 |
| 香叶、八角 | 增添风味、帮助消化 |
四、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，能够更好地锁住香味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的羊肉炖豆腐了。不仅适合家庭聚餐，也是冬日里的一道暖心菜肴。
