【儿菜炒肉片的烹饪方法】儿菜，又称茎用芥菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于炒制。搭配嫩滑的肉片，既保留了儿菜的清香，又增添了肉类的鲜美，是一道简单又美味的家常菜。以下为“儿菜炒肉片的烹饪方法”的详细步骤和所需材料。
一、
儿菜炒肉片是一道快手家常菜，主要食材为儿菜和猪肉或鸡肉。做法简单，关键在于火候控制和调味搭配。先将肉片腌制入味，再快速翻炒儿菜，最后合炒成菜。整个过程不超过10分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇。掌握好腌料比例和炒制时间，即可做出一道色香味俱全的佳肴。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 儿菜 300g、瘦肉（猪里脊/鸡胸肉）200g |
| 辅料 | 蒜末 15g、姜末 10g、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 10ml、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 儿菜洗净切片，肉切薄片备用。 2. 肉片加生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 3. 热锅凉油，爆香蒜、姜、干辣椒。 4. 先下肉片快炒至变色，盛出备用。 5. 再次热锅，放入儿菜翻炒，加入少许盐。 6. 放回肉片，加老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 儿菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或干辣椒。
- 肉片可用淀粉拌匀后再炒，更嫩滑。
- 儿菜也可搭配胡萝卜、木耳等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道健康美味的儿菜炒肉片，非常适合日常饮食搭配。
