【烧烤茄子做法】烧烤茄子是一道广受欢迎的夏季美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配啤酒或饮料。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按2-3人份） | 备注 |
| 茄子 | 2根（约400克） | 选择新鲜、表皮光滑的茄子 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 少许 | 喜辣可加 |
| 烧烤酱 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时防止粘锅 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净后，用刀在表面斜切几刀，方便入味和烤制时受热均匀。 |
| 2 | 将生抽、蚝油、蒜末、辣椒粉、盐混合成调味汁，涂抹在茄子表面，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备烧烤工具，如炭火炉或电烤架，预热至中火。 |
| 4 | 将茄子放在烤架上，刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 烤制过程中不断翻动茄子，使其两面均匀受热，大约需要8-10分钟。 |
| 6 | 烤至茄子表面微焦、软糯即可取出，撒上少许烧烤酱或葱花点缀。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烤制时间 | 根据茄子大小和火力调整，避免烤焦 |
| 烤制方式 | 炭火或电烤均可，炭火更出香味 |
| 保存建议 | 烤好后尽快食用，口感最佳 |
| 替代方案 | 若没有烧烤酱，可用芝麻酱或辣椒油代替 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的烧烤茄子。不仅操作简单，而且味道独特，是夏日聚餐的理想选择。快试试看吧！
