在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——炒香干的做法。
所需食材：
- 香干（豆腐干）：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 白糖：少许
- 鸡精或味精：少许
制作步骤：
第一步：准备食材
将香干清洗干净后切成薄片。青椒和红椒去籽后也切成条状，大蒜切片，生姜切丝备用。
第二步：焯水
锅中加入清水烧开，放入切好的香干片，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以让香干更加入味且口感更佳。
第三步：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入大蒜片和姜丝爆香。
第四步：翻炒香干
将焯好水的香干片放入锅中，翻炒均匀，加入酱油调色，再撒上少许白糖提鲜。
第五步：加入蔬菜
接着将切好的青椒条和红椒条放入锅中，与香干一起翻炒，直至青椒和红椒变软。
第六步：调味收汁
最后根据个人口味加入适量盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的炒香干就完成了。它不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一餐的朋友。香干富含蛋白质，搭配青椒和红椒的维生素，既健康又美味，是一道不可多得的家常菜。快试试吧！
