【麻酱大花卷的做法】麻酱大花卷是一道具有浓郁地方特色的面食，外皮柔软有弹性，内里香浓的麻酱味十足，深受大众喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的大花卷。
以下是麻酱大花卷的详细做法总结：
一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 芝麻酱 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 15毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团后，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
将白芝麻炒香备用；将芝麻酱、红糖、食用油混合均匀，制成麻酱馅。
3. 擀面与切条
发好的面团排气后，擀成薄片，切成宽约3厘米的长条。
4. 包制花卷
取一条面片，抹上一层麻酱馅，从一端卷起，捏紧收口，再轻轻拉长，形成螺旋状的花卷。
5. 二次发酵
将包好的花卷放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
6. 蒸制
水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时，可放在温暖处加快速度。
- 麻酱馅可根据个人口味调整甜度和浓度。
- 蒸制时间根据花卷大小适当调整，避免过老或过生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的麻酱大花卷了。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。
