【酱香牛展怎么做】“酱香牛展怎么做”是许多美食爱好者在烹饪过程中常遇到的问题。牛展是一种较为紧实的牛肉部位，适合炖煮或卤制，尤其在制作酱香风味时，能充分体现出其独特的口感和香味。下面将从选材、调料、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
酱香牛展是一道具有浓郁酱香味的家常菜，主要通过炖煮的方式让牛肉充分吸收酱料的风味。选择新鲜、肥瘦适中的牛展肉是关键，搭配适量的酱油、黄酒、香料等，经过慢火炖煮，使肉质软烂入味，香气扑鼻。在操作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的口感与风味达到最佳状态。
二、表格展示：酱香牛展做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛展肉500g（提前切块）、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、黄酒2勺、冰糖10g、盐适量、清水适量 |
| 2. 预处理牛展 | 牛展肉冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出后洗净备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅冷油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香 |
| 4. 加入牛展 | 将焯水后的牛展肉倒入锅中翻炒至微黄 |
| 5. 调入酱料 | 加入生抽、老抽、黄酒、冰糖继续翻炒均匀 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入足量热水，没过牛展，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7. 收汁调味 | 待牛展肉变软后，根据口味加盐调整，再开大火收汁至浓稠 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花，淋少许香油提香，即可食用 |
三、小贴士
- 牛展肉建议选择带筋的部分，口感更佳；
- 若时间充裕，可提前腌制30分钟，更易入味；
- 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓稠即可；
- 可根据个人口味添加其他香料，如花椒、草果等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱香牛展。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
