【家常番茄鸡蛋面的做法】番茄鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合忙碌时快速制作。下面将从食材准备、步骤流程以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 面条 | 80克 |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中放油烧热，加入蒜末爆香，放入番茄翻炒出汁。 |
| 3 | 加入少许盐和糖调味，继续翻炒至番茄软烂。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，煮沸后放入面条煮熟。 |
| 5 | 面条快熟时打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。 |
| 6 | 根据口味加入生抽和盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、口感与特点
- 味道：酸甜适中，番茄的鲜味与鸡蛋的嫩滑相得益彰。
- 口感：面条劲道，汤汁浓郁，适合搭配米饭或单独食用。
- 营养：富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，健康又饱腹。
四、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可多加一点番茄。
- 鸡蛋液可分次加入，避免结块。
- 可根据个人喜好添加青菜或豆腐等配菜。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗色香味俱全的家常番茄鸡蛋面，既省时又美味，是日常餐桌上的好选择。
