【鸡蛋炒豌豆的做法】鸡蛋炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
鸡蛋炒豌豆的制作过程较为简单，主要依靠火候和调味来提升风味。关键点在于控制好炒制时间，避免豌豆过软或鸡蛋过老。同时，适当加入调料可以提升整体口感。
1. 准备食材：新鲜鸡蛋、嫩豌豆、葱花、盐、食用油等。
2. 处理食材：鸡蛋打散，豌豆洗净备用。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量油，放入葱花爆香。
4. 炒蛋：倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 加入豌豆：将豌豆倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、嫩豌豆100克、葱花适量、盐少许、食用油适量 | 鸡蛋选择新鲜的，豌豆要嫩且无杂质 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；豌豆洗净沥干 | 打蛋时可加少量水，使口感更嫩 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱花爆香 | 油量不宜过多，避免油腻 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至半熟 | 火候适中，避免炒糊 |
| 5 | 加入豌豆，继续翻炒2-3分钟 | 豌豆易熟，炒制时间不宜过长 |
| 6 | 根据口味加入盐，翻炒均匀后出锅 | 可根据喜好加入少许鸡精提鲜 |
三、营养价值简述
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素及铁元素。
- 豌豆：含有丰富的膳食纤维、维生素C和植物蛋白，有助于促进消化。
- 搭配优势：鸡蛋与豌豆结合，不仅提升了口感层次，还能实现蛋白质互补，增强营养均衡性。
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富，可在最后撒一点白胡椒粉或辣椒粉。
- 豌豆可提前焯水1分钟，再炒制会更脆嫩。
- 食用时建议趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“鸡蛋炒豌豆”。无论是配米饭还是作为小炒，都十分合适。
