【红烧肉土豆炖粉条怎么做】红烧肉土豆炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富、味道浓郁，适合家庭聚餐或日常食用。这道菜以五花肉为主料，搭配土豆和粉条，经过炖煮后软烂入味，香气扑鼻。以下是详细的制作步骤与所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
红烧肉土豆炖粉条是一道结合了红烧肉、土豆和粉条的经典菜肴。主要食材包括五花肉、土豆、粉条、葱姜蒜等，通过焯水、炒香、炖煮等步骤完成。成品色泽红亮，肉质酥烂，土豆吸足了汤汁，粉条则吸收了浓郁的酱香，整体口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。
二、详细做法及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、土豆 2个、粉条 100g |
| 配料 | 葱段 1根、姜片 3片、蒜瓣 3粒、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、冰糖 1小勺、盐适量、八角 1颗、香叶 1片 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，用清水冲洗干净；
- 土豆去皮切块，粉条提前泡软备用；
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水处理
- 锅中加冷水，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 煸炒出油
- 热锅凉油，放入五花肉块，中小火煸炒至表面微黄，出油后盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶炒香；
- 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
5. 炖煮入味
- 倒入五花肉翻炒上色，加入热水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 加入配菜
- 放入土豆块和泡好的粉条，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软、粉条吸饱汤汁。
7. 收汁调味
- 汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳；
- 土豆不宜炖得太久，以免碎掉影响口感；
- 粉条建议使用红薯粉或绿豆粉，口感更劲道；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的红烧肉土豆炖粉条。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是冬日里不可多得的一道暖心美食。
