【蚝油花菜怎么做】蚝油花菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，味道鲜香，深受大众喜爱。下面将从选材、做法和调味等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示制作步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 花菜 | 300 | 建议选择新鲜、紧实的花菜 |
| 蒜末 | 15 | 提升香味 |
| 蚝油 | 15-20 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 10 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 5 | 中和咸味，提鲜 |
| 盐 | 3-5 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 15 | 炒制用 |
| 清水 | 50 | 淋在花菜上增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花菜切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入焯好的花菜，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，继续翻炒。 |
| 6 | 最后淋入清水，盖上锅盖焖1分钟，让花菜更入味。 |
| 7 | 开盖翻炒几下，确认味道均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 花菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 蚝油本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢口感更脆，可缩短焯水时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜片或木耳等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蚝油花菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合宴客时作为一道清爽的配菜。快去试试吧！
