【桂圆汤圆水铺蛋的做法】桂圆汤圆水铺蛋是一道融合了传统甜点与家常做法的美食，口感软糯香甜，既有汤圆的绵密，又有鸡蛋的滑嫩，再加上桂圆的甘甜，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 水 | 100毫升左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 桂圆干 | 10颗 |
| 白糖 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 2 | 面团静置10分钟，然后分成小剂子，用手搓成圆球状，即为汤圆皮。 |
| 3 | 取一个汤圆皮，中间挖一个小洞，放入一颗桂圆干，再包紧捏实，做成汤圆。 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆，煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 另起一锅，打入鸡蛋，轻轻搅拌，加入少许白糖，煮成蛋花汤。 |
| 6 | 将煮好的汤圆和蛋花汤混合，撒上一些桂圆干，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉比例 | 水量要根据糯米粉的吸水性调整，避免太干或太湿。 |
| 汤圆大小 | 建议不要太大，以免煮不透或影响口感。 |
| 桂圆处理 | 桂圆干提前用水泡软，口感更佳。 |
| 蛋花做法 | 鸡蛋液加入时要慢，避免凝结成块。 |
| 食用时间 | 最好趁热食用，口感最佳。 |
四、总结
桂圆汤圆水铺蛋是一道简单又美味的传统小吃，结合了汤圆的软糯、鸡蛋的滑嫩以及桂圆的香甜，非常适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的步骤操作，可以轻松做出一道温暖人心的甜品。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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