【豆角焖面(35】豆角焖面是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以豆角和面条为主料，搭配适量的肉末或五花肉，经过炖煮后味道浓郁、口感丰富。其制作过程简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“豆角焖面（35）”的详细总结与分析：
一、菜品简介
豆角焖面是将新鲜豆角与面条一起焖制而成的一道传统中式菜肴。主要特点是豆角软糯、面条吸汁入味，搭配肉类增加风味。根据不同的地方口味，可以加入不同调料，如酱油、醋、辣椒等，使口感更加多样。
二、食材准备（以35份为例）
| 食材名称 | 用量（单位：克/个） | 备注 |
| 豆角 | 1000 | 新鲜嫩豆角为佳 |
| 面条 | 800 | 可选用手擀面或挂面 |
| 五花肉 | 500 | 去皮切丁或剁碎 |
| 大蒜 | 50 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 30 | 切丝 |
| 酱油 | 60 | 生抽为主 |
| 老抽 | 20 | 上色用 |
| 料酒 | 30 | 去腥增香 |
| 盐 | 15 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 10 | 提鲜 |
| 食用油 | 50 | 炒肉用 |
| 清水 | 1000 | 焖煮用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：豆角洗净去两头，切成段；面条提前泡软；五花肉切丁。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜爆香。
3. 调味翻炒：加入豆角翻炒，调入酱油、老抽、料酒、盐、糖等调料。
4. 加水焖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
5. 下入面条：将泡好的面条放入锅中，继续焖煮5-8分钟至面条熟透。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可。
四、营养价值
- 豆角：富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于促进消化。
- 面条：提供碳水化合物，补充能量。
- 五花肉：提供优质脂肪和蛋白质，增加菜品的香味和口感。
五、注意事项
- 豆角必须煮熟，避免中毒。
- 面条不宜过久焖煮，以免变糊。
- 可根据个人口味加入辣椒、醋等调味品。
通过以上内容可以看出，“豆角焖面（35）”不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡、操作简单的菜肴，适合家庭日常制作。
