【豆腐炖鲫鱼汤怎么做】豆腐炖鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和钙质，对身体有很好的滋补作用。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 2条 | 建议选用鲜活鲫鱼 |
| 豆腐 | 1块 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml | 或根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清洗干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入姜片和料酒去腥。 |
| 3 | 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的味道。 |
| 5 | 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选材建议 | 鲫鱼不宜太老，新鲜的鲫鱼肉质更嫩；豆腐选择不易碎的品种更好。 |
| 火候控制 | 水开后转小火慢炖，能更好地释放鱼汤的鲜味。 |
| 去腥技巧 | 煎鱼前用盐稍微腌制一下，或者加入少量料酒，可有效去腥。 |
| 食用建议 | 汤色乳白为佳，搭配米饭或面条食用更佳，营养均衡。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的豆腐炖鲫鱼汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合在朋友聚会时作为一道温馨的小菜。希望你能尝试并享受这道美味！
