【宫保鸡丁怎么做好吃又简单】宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜适口、香辣开胃的特点深受大家喜爱。很多人觉得这道菜做法复杂，其实只要掌握好关键步骤和配料比例，就能轻松做出美味又简单的宫保鸡丁。
下面是一份总结性的做法指南，包含材料准备、步骤说明以及小贴士，帮助你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 花生米提前炸熟或炒熟备用。 |
| 3 | 干辣椒剪段，去籽；大蒜切末，姜切丝，葱切段。 |
| 4 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒出香味，加入鸡丁翻炒至变色。 |
| 5 | 加入姜丝、蒜末炒香，倒入生抽、老抽、醋、糖和适量水调成的酱汁。 |
| 6 | 水开后转中小火煮2分钟，加入花生米，最后撒葱段翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒或加入辣椒粉。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋，甜一点就加糖。
- 花生米可以用现成的包装好的，也可以自己炒，味道更香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又简单的宫保鸡丁。不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，快来试试吧！
