【巧克力熔岩蛋糕的做法】巧克力熔岩蛋糕是一款外表看似普通，但切开后会流出浓郁巧克力酱的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是一份详细的巧克力熔岩蛋糕做法总结。
一、材料准备（6人份）
| 材料 | 用量 |
| 黑巧克力（70%可可） | 100克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 中筋面粉 | 40克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶（可选） | 2汤匙 |
二、步骤详解
1. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃（350°F），并在模具内壁涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。
2. 融化巧克力和黄油
将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热或使用微波炉低火融化，搅拌均匀后放凉备用。
3. 打发鸡蛋和糖
在一个大碗中加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合干性材料
将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入到蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 加入巧克力混合物
将融化的巧克力黄油混合物倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，约八分满，放入烤箱中层烘烤12-15分钟。
7. 出炉与享用
烤好后立即取出，稍冷却后脱模，趁热食用，切开后会有流动的巧克力浆流出。
三、小贴士
- 巧克力选择：建议使用70%以上可可含量的黑巧克力，味道更浓郁。
- 烘烤时间：根据烤箱性能调整，避免过度烘烤导致内部变硬。
- 食用温度：刚出炉时口感最佳，不宜久放。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕，享受甜蜜的烘焙时光。
