【香芹炒虾的做法】香芹炒虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香芹 | 200克 | 选择新鲜、茎叶脆嫩的 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾去壳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香芹洗净，切成段；虾仁去壳，用清水冲洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次热锅，加入适量油，放入香芹翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的虾仁，调入盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至香芹变软，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾仁处理 | 虾仁可以用清水浸泡去腥，也可以用淀粉抓匀再洗去粘液 |
| 香芹处理 | 香芹不宜久炒，以免失去脆感，建议快火快炒 |
| 火候控制 | 使用中大火，保持食材的营养和口感 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量生抽或蚝油提鲜 |
四、总结
香芹炒虾是一道简单易学、营养丰富的菜肴，不仅保留了食材的原味，还通过合理的调味提升了整体的口感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近真实生活经验与做法。
