在寒冷的天气里，一碗热腾腾的辣汤不仅能暖身，还能让人精神一振。尤其是对于喜欢重口味的朋友来说，一道地道的家庭辣汤是餐桌上的“灵魂”所在。今天就来分享一款简单又美味的家庭辣汤做法，适合日常制作，味道浓郁、香辣开胃。

一、所需食材

- 鸡腿肉或鸡胸肉：200克（可根据个人喜好调整）

- 豆腐：1块（约300克）

- 青菜（如菠菜、油麦菜等）：适量

- 干辣椒：3-5个（根据个人口味调整）

- 葱、姜、蒜：适量

- 生抽、老抽：各1勺

- 料酒：1勺

- 盐、白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：800毫升左右

二、具体步骤

1. 准备食材

将鸡肉切成小块，豆腐切块，青菜洗净备用。干辣椒剪成段，葱切段，姜蒜切末。

2. 焯水去腥

锅中烧水，放入鸡肉块，加入少许料酒和姜片，煮至水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入葱段、姜蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味。接着加入焯好水的鸡肉翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。然后加入生抽、老抽和少许盐，继续炖煮5分钟。

5. 加入配菜

放入豆腐块和青菜，再煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁，青菜变软即可。

6. 出锅前调味

根据个人口味再次调整咸淡，撒上一点白胡椒粉提味，最后撒上葱花增香。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓稠的汤底，可以在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。

- 想要更香辣，可以加入一些花椒或辣椒酱，增加层次感。

- 辣汤可以根据季节变化搭配不同蔬菜，比如蘑菇、胡萝卜、土豆等，丰富口感。

四、结语

这道家庭辣汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是冬日里的晚餐还是周末的家常菜，它都能带来满满的幸福感。只要你按照步骤来，就能轻松做出一碗香辣过瘾的辣汤，让你在家也能享受餐厅级的味道。

快来试试吧，说不定你就是下一个“辣汤大师”！