姜豆角是一道非常受欢迎的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且口感独特，既保留了豆角的清脆，又融入了生姜的辛辣香气。这道菜简单易做，非常适合家庭日常烹饪。
所需食材：
- 新鲜豆角 300克
- 生姜 50克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将新鲜豆角清洗干净，去掉两端的老筋，切成约5厘米长的小段；生姜去皮后切成细丝；大蒜切片；干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角中的草酸，同时让豆角更加脆嫩。
3. 炒制姜丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和干辣椒段，用中小火慢慢煸炒至姜丝微黄，散发出浓郁的香味。
4. 翻炒豆角
加入焯好水的豆角，转大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许盐调味。
5. 加入蒜片
炒至豆角表皮微微起皱时，撒入切好的蒜片，继续翻炒几下即可关火。
6. 装盘享用
将炒好的姜豆角盛入盘中，趁热食用，味道最佳。
小贴士：
- 如果喜欢更辣一些的口感，可以在炒制过程中多加几个干辣椒。
- 焯水的时间不宜过长，以免影响豆角的脆嫩口感。
- 姜丝一定要用小火慢慢炒香，这样能更好地激发姜的风味。
这道姜豆角色香味俱佳，营养丰富，是一道非常健康的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味，快来试试吧！
