咖喱虾是一道色香味俱全的美食，融合了咖喱的浓郁香气与虾肉的鲜嫩口感，深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
首先，准备好所需的食材。新鲜的大虾是关键，建议选择活蹦乱跳的海虾或者冰鲜虾，这样能保证虾肉更加鲜美。此外，还需要一些洋葱、大蒜、生姜以及青椒等辅料来提升风味。调料方面则需要咖喱粉、椰浆、盐和少量糖。
接下来就是具体的烹饪步骤。先将大虾处理干净，去除虾线并清洗沥干备用。接着，将洋葱切丝，大蒜和姜切末，青椒切成小块。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。此时，可以撒入适量的咖喱粉继续翻炒，让香气充分释放出来。
然后倒入清洗好的大虾，快速翻炒均匀，使每只虾都裹上咖喱粉。接着加入椰浆，水量以刚好没过虾为宜。大火烧开后转中小火慢炖几分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。在此过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的比例。
最后，当汤汁变得浓稠且颜色金黄时，加入青椒块稍作点缀即可出锅装盘。一道美味诱人的咖喱虾就完成了！
这道咖喱虾色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到咖喱的独特风味与虾肉的鲜甜结合在一起。无论是搭配米饭还是面包都非常合适，绝对能满足你的味蕾需求。快动手试试吧！
