豆角是一种非常常见的蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。而将豆角与麻汁搭配在一起，则能带来一种独特的风味体验。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜——麻汁豆角的做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的豆角、芝麻酱（即麻汁）、蒜末、生抽、香醋、糖、盐以及适量的清水。豆角要挑选颜色翠绿、质地脆嫩的品种，这样吃起来更加爽口。
接下来是处理豆角。将豆角清洗干净后切成段，长度可以根据个人喜好调整。然后在锅中加入足够的水烧开，放入少许盐和几滴油，这样可以让豆角保持鲜艳的颜色。把切好的豆角放入沸水中焯烫大约两分钟，捞出后迅速过凉水，以保证其脆嫩的口感。
制作麻汁酱料时，取一个小碗，倒入适量的芝麻酱，慢慢加入清水搅拌均匀，直到酱料变得顺滑且不粘稠。接着加入蒜末、生抽、香醋和少量糖，继续搅拌直至所有调料充分融合。根据个人口味可以适当调整咸淡，最后撒上一点盐即可。
将焯好并沥干水分的豆角放入盘中，淋上调好的麻汁酱料，轻轻拌匀。这样一道色香味俱佳的麻汁豆角就完成了。
这道菜的特点在于麻汁的浓郁香气与豆角的清脆口感完美结合，既适合家庭日常餐桌，也能够在朋友聚会上作为一道亮眼的小菜。希望你能尝试制作，享受这份简单却别具风味的美食！
