【豆腐酿肉的做法】豆腐酿肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道丰富，深受大众喜爱。它将豆腐的柔软与肉馅的鲜香完美结合，既保留了豆腐的清淡，又增添了肉类的浓郁风味。下面是对“豆腐酿肉的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
豆腐酿肉的主要步骤包括：准备食材、处理豆腐、调制肉馅、填充豆腐、烹饪方式（煎、蒸或炖）。不同的烹饪方法会带来不同的口感体验，可根据个人喜好选择。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐切成小块或挖空，用刀在豆腐表面轻轻划几刀，方便入味 |
| 3 | 调制肉馅 | 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀 |
| 4 | 填充豆腐 | 将调好的肉馅小心填入豆腐中，可使用勺子或手压实 |
| 5 | 烹饪方式 | 可选择煎、蒸或炖三种方式： • 煎：热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄 • 蒸：豆腐放入盘中，加水蒸10-15分钟 • 炖：加入适量水或高汤，小火慢炖更入味 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入适量酱油、糖、水淀粉勾芡，使菜肴更加美味 |
三、小贴士
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 煎豆腐时，先用中小火慢慢煎制，避免粘锅。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或花椒粉。
豆腐酿肉不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！
