【原味烤饼的做法】原味烤饼是一种简单又美味的传统面食，适合早餐或下午茶搭配。它的制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤和材料比例，就能做出外酥内软、香气扑鼻的烤饼。以下是详细的制作方法总结。
一、原料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250 | 水温约35℃左右，避免烫伤面团 |
| 酵母 | 5 | 促进发酵，使面团蓬松 |
| 盐 | 5 | 提升风味，调节口感 |
| 食用油 | 15 | 可选，增加酥脆感 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻排气后，再次揉匀，静置10分钟，让面团更柔软。
3. 分剂与擀皮
将面团分成若干小剂子，每个约80克，搓圆后用擀面杖擀成薄饼状，厚度约为3毫米。
4. 刷油与折叠
在饼皮表面刷一层食用油，然后对折两次，形成三层结构，这样烤出的饼会更加酥脆。
5. 烘烤
烤箱预热至220℃，将饼放入烤盘，烤约15-20分钟，直到表面金黄、边缘微卷即可。
三、小贴士
- 若想更香脆，可在烤制前在饼表面撒少许芝麻。
- 烤制过程中可适当调整温度，避免表面焦黑。
- 面团发酵时间可根据室温灵活调整，冬季可延长至1.5小时。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的原味烤饼。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是健康又美味的选择。
