【牛肋条酱烧小土豆的家常做法】牛肋条酱烧小土豆是一道融合了肉类与蔬菜的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配小土豆吸收酱汁，非常下饭。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肋条 | 300克 | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 小土豆 | 200克 | 选用小而圆的品种 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肋条洗净后切块，焯水去血沫；小土豆去皮切块备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片炒香，加入牛肋条翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入土豆
- 待牛肉变软后，加入小土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
5. 收汁出锅
- 汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 牛肉提供优质蛋白 |
| 脂肪 | 约10克 | 牛肋条含一定脂肪 |
| 碳水化合物 | 约18克 | 小土豆富含淀粉类碳水 |
| 维生素C | 约10mg | 来自蔬菜和葱花 |
| 铁 | 约2.5mg | 牛肉是补铁的好来源 |
四、小贴士
- 牛肋条建议提前腌制10分钟，更入味。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 酱汁可多留一些，拌饭或拌面都很美味。
总结：
牛肋条酱烧小土豆不仅味道浓郁，而且营养均衡，是一道非常适合家庭制作的菜肴。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出美味可口的家常菜。
