【西红柿土豆炖牛肉的家常做法】西红柿土豆炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一餐。
以下是这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香，加入牛肉翻炒至变色。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。
- 倒入适量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入蔬菜
- 放入洋葱、土豆和西红柿，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，口感更佳。
- 焯水时可加几片姜和料酒去腥。
- 西红柿可以提前去皮，口感更细腻。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮后期适当收汁。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的西红柿土豆炖牛肉。无论是配米饭还是搭配面食，都十分合适，是家庭餐桌上的经典选择。
