【又香又好喝的鸡汤的做法】制作一碗又香又好喝的鸡汤，是许多家庭餐桌上的经典选择。它不仅营养丰富，还能温暖身心。下面是一份简单易学、口感醇厚的鸡汤做法总结，帮助你轻松做出美味的鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡肉 | 500g | 建议使用鸡腿或整鸡，肉质更嫩 |
| 老姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 枸杞 | 10粒 | 提色提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成大块。用清水浸泡30分钟去血水，再冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入鸡肉、几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮鸡汤
另起锅，加入清水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞
在炖煮最后10分钟时，加入枸杞，继续小火炖煮。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 鸡肉不要切太小，以免炖煮过程中散掉。
- 炖汤时尽量使用砂锅或不锈钢锅，能更好地锁住香味。
- 如果喜欢清淡一点的汤，可以减少盐的用量。
- 想要更浓郁的汤味，可以在炖煮前先将鸡肉煎一下，增加香味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗又香又好喝的鸡汤。无论是冬天取暖，还是日常滋补，都是一道不可多得的美味佳肴。
