说起广西的美食，卷筒粉绝对是不可错过的一道经典小吃。它以其独特的口感和丰富的味道深受当地人喜爱，也吸引了不少外地游客前来品尝。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的广西卷筒粉吧！

准备材料

- 大米：200克（提前浸泡4小时以上）

- 水：适量

- 馅料：可根据个人喜好选择，常见的有猪肉末、虾仁、香菇等

- 调料：盐、酱油、生抽、蚝油、胡椒粉、香油

- 配料：葱花、香菜、辣椒酱等

制作步骤

1. 磨浆

将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的米浆。如果喜欢更滑嫩的口感，可以多加一些水。

2. 蒸制皮子

在一个平底的蒸盘上刷一层薄薄的油，舀一勺米浆倒入盘中，摊匀后放入蒸锅中，用中小火蒸约1分钟至透明即可取出。重复此步骤，直至所有米浆用完。

3. 准备馅料

将猪肉末或虾仁与切碎的香菇混合，加入少许盐、酱油、生抽、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

4. 包卷筒粉

取出一张蒸好的米皮，将适量馅料放在中间，然后轻轻卷起，两端封口。可以根据自己的喜好调整大小和形状。

5. 装盘与调味

将卷好的卷筒粉摆放在盘中，撒上葱花、香菜点缀，搭配辣椒酱或其他调料食用。

小贴士

- 米浆的浓稠度直接影响卷筒粉的口感，太稀会太软，太稠则不易操作。

- 蒸米皮时火候要控制好，避免过熟导致粘连。

- 馅料的选择非常灵活，可以根据季节和个人口味进行调整，比如加入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜。

这样一道色香味俱佳的广西卷筒粉就完成啦！无论是早餐还是夜宵，都是一道让人回味无穷的美味。快来试试吧！