一道简单又美味的家常汤品——虾皮紫菜汤，不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或想要轻松享用一顿健康餐的时候。今天就来分享一下这道汤的具体做法。

准备食材：

- 虾皮：一小把，约20克左右。

- 紫菜：适量，根据个人口味决定用量。

- 鸡蛋：1个。

- 葱花：少许，用于提香。

- 盐：适量。

- 鸡精/鸡粉（可选）：少许，提升鲜味。

- 香油：几滴，增加香气。

- 清水：适量。

制作步骤：

1. 准备材料

将虾皮用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。紫菜也用清水稍微泡发一下，撕成小片备用。

2. 煮汤底

锅中加入适量清水，开火加热至沸腾。水烧开后，将处理好的虾皮放入锅中，煮约3分钟，让虾皮的味道充分融入汤中。

3. 加入紫菜

待虾皮煮出香味后，加入撕好的紫菜片。紫菜容易熟，只需再煮1分钟左右即可。

4. 打蛋花

在另一个碗里打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀。然后慢慢倒入已经沸腾的汤中，边倒边搅拌，这样可以形成漂亮的蛋花。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（如果使用），轻轻搅拌均匀。最后撒上一些葱花，滴入几滴香油，即可关火。

6. 盛盘享用

将做好的虾皮紫菜汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮汤时加入少量姜片去腥增香。

- 紫菜本身含有一定的咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

- 鸡蛋也可以换成鸭蛋或者鹅蛋，风味会有所不同，但同样美味。

这道虾皮紫菜汤不仅操作简单，还富含蛋白质、碘等多种营养成分，非常适合家庭日常饮食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的搭配选择。快试试吧！