提到西班牙美食，不得不提的就是这道色香味俱全的海鲜饭。作为一道经典的地中海风味菜肴，它不仅深受当地人的喜爱，也逐渐成为全球美食爱好者的宠儿。今天，我们就一起来学习如何在家制作一道美味的海鲜饭。

所需食材

- 大米：300克

- 鸡肉或兔肉：适量（可根据个人喜好选择）

- 虾：200克

- 贻贝或蛤蜊：200克

- 番红花：一小撮

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 番茄：2个

- 红甜椒：1个

- 青豆：适量

- 鸡汤：800毫升

- 橄榄油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

制作步骤

1. 准备食材

将鸡肉或兔肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制一下；洋葱、大蒜切碎；番茄去皮切块；红甜椒切丝备用。

2. 炒制配料

在锅中倒入橄榄油，加热后放入腌好的肉类，翻炒至变色。接着加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明。

3. 加入蔬菜

将切好的番茄和红甜椒加入锅中，继续翻炒，直至番茄软烂，释放出浓郁的汁水。

4. 调味与上色

倒入鸡汤，加入番红花，搅拌均匀。番红花不仅能赋予米饭诱人的金黄色泽，还能带来独特的香气。

5. 铺米与焖煮

将大米均匀地撒在锅中，轻轻摊平。倒入之前调好的汤汁，水量要刚好没过大米。盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟，直到米饭吸收了大部分汤汁。

6. 加入海鲜

当米饭快熟时，将虾、贻贝等海鲜均匀摆放在米饭表面。继续盖上锅盖，焖煮5分钟左右，直到海鲜完全熟透。

7. 最后装饰

根据个人口味，可以撒上一些青豆或其他喜欢的配菜作为点缀。关火后稍等片刻，让整道菜的味道更加融合。

小贴士

- 番红花是海鲜饭的灵魂调料，用量虽少但效果显著，建议不要省略。

- 如果没有鸡汤，可以用清水代替，但味道会稍逊一筹。

- 煮饭时要注意火候，避免米饭过于粘稠或干硬。

一道香气扑鼻、色彩丰富的海鲜饭就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添不少亮点。快来试试吧，相信你也能轻松做出令人惊艳的美味佳肴！