提到川菜，很多人首先想到的就是麻辣鲜香。但今天我们要介绍的这道怪味鸡块，却是川菜中一道不辣却同样让人回味无穷的经典菜肴。怪味鸡块以其独特的味道组合闻名，咸、甜、酸、麻、辣、鲜、香七种味道交织在一起，既丰富又和谐，让人一吃难忘。

准备材料

- 鸡腿肉：300克

- 花生米：50克

- 白芝麻：适量

- 姜片：几片

- 大葱段：一段

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 生抽：2汤匙

- 香醋：1汤匙

- 辣椒粉：适量

- 麻油：几滴

- 清水：适量

制作步骤

1. 鸡肉处理

将鸡腿肉清洗干净后切成小块，加入料酒、姜片和少许盐腌制15分钟，去腥增香。

2. 煮鸡肉

在锅中加入足够的清水，放入腌好的鸡肉块，再加入几片姜和大葱段，大火煮开后转小火慢炖至鸡肉熟透。捞出鸡肉沥干水分备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、香醋、糖、辣椒粉和少量清水，搅拌均匀制成调味酱汁。

4. 炸花生米

锅中倒入适量油，加热后放入花生米，用中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

5. 拌鸡块

将煮好的鸡块放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀让鸡块充分吸收酱汁的味道。接着撒上白芝麻和炸好的花生米，再滴入几滴麻油提香。

6. 装盘

最后将拌好的鸡块盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

- 鸡肉一定要煮熟煮透，这样口感才会嫩滑。

- 调味酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一些的可以多加一点糖，喜欢酸味重的可以增加香醋的用量。

- 炸花生米时要控制好火候，避免炸糊影响口感。

怪味鸡块不仅味道独特，制作过程也相对简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴！