白萝卜是一种非常常见的食材，不仅价格便宜，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、清热解毒的功效。在日常生活中，白萝卜常常被用来炖汤或者腌制，但其实它也可以通过简单的烹饪方法变得十分美味。今天就来教大家如何将家常白萝卜炒得香甜可口。

准备材料：

- 白萝卜一根（约300克）

- 生姜一小块

- 大蒜两瓣

- 干辣椒适量（根据个人口味）

- 食用油适量

- 盐少许

- 白糖一小勺

- 酱油一茶匙

制作步骤：

1. 处理白萝卜

将白萝卜洗净后去皮，切成薄片或细条状。切好的萝卜放入碗中，加入少量盐拌匀，静置10分钟左右，这样可以让萝卜出水，减少辛辣味，并且更容易入味。

2. 准备配料

生姜切丝，大蒜拍碎切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水去腥

锅中加水烧开，把腌好的白萝卜放入锅中焯烫一下，捞出沥干水分。这一步可以去除多余的涩味，同时让萝卜更加脆嫩。

4. 爆香调料

热锅凉油，先放入姜丝和蒜末炒香，再加入干辣椒段翻炒几下，散发出诱人的香气。

5. 翻炒萝卜

把焯好水的白萝卜倒入锅中，快速翻炒均匀。接着加入一小勺白糖提鲜，再淋入一茶匙酱油调色增味。

6. 调味收汁

根据个人口味调整盐量，继续翻炒至萝卜完全熟透且表面微微发亮即可关火盛盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软糯一些，可以在焯水后多煮一会儿。

- 白糖的作用是中和萝卜的微辣感，使整道菜更加甘甜爽口。

- 不喜欢吃辣的朋友可以省略干辣椒，只保留姜蒜的香味即可。

这样一道简单易做的家常白萝卜就完成了！色泽诱人、味道鲜美，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺刮目相看哦！