【小米面发糕】小米面发糕是一种传统的中式面点，以小米粉为主要原料，经过发酵后蒸制而成。它口感松软、香甜可口，营养丰富，适合早餐或下午茶食用。下面是对小米面发糕的详细介绍与制作要点总结。
一、小米面发糕简介
小米面发糕是用小米磨成的粉作为主要原料，加入适量的水和发酵剂（如酵母或老面）进行发酵，再通过蒸制而成的一种发酵类糕点。其特点在于口感蓬松、味道清香，带有淡淡的米香，非常适合喜欢健康饮食的人群。
二、制作材料与步骤（简要）
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 小米粉、温水、酵母或老面、糖（可选）、泡打粉（可选） |
| 辅助材料 | 食用油、葡萄干、红枣等（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将小米粉与温水混合，搅拌至无颗粒； 2. 加入酵母或老面发酵至两倍大； 3. 发酵完成后加入糖和泡打粉拌匀； 4. 倒入模具中二次发酵； 5. 上锅蒸熟即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用/价值 |
| 小米 | 富含B族维生素、铁、锌等，有助于增强免疫力和改善贫血 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 提供能量，适合早餐食用 |
| 纤维素 | 有助于肠道健康，预防便秘 |
四、食用建议
- 最佳食用时间：早晨或下午茶时
- 可搭配豆浆、牛奶或酸奶一起食用
- 可根据个人口味添加坚果、果干等增加风味
五、小贴士
- 发酵时间根据环境温度调整，一般在1-2小时之间
- 蒸制时水开后上锅，避免蒸糊
- 使用模具可以让发糕形状更美观
六、总结
小米面发糕不仅是一道传统美食，更是一种健康的饮食选择。它制作简单、营养丰富，适合家庭日常制作。无论是作为早餐还是点心，都能带来一份温暖与满足。尝试自己动手做一次，感受传统美味的魅力吧！
