【家常大虾的做法】家常大虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是宴客还是日常用餐，都能让人食欲大开。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面，为大家详细总结家常大虾的做法。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 将大虾去头、去壳，保留尾部，去除虾线。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 备料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。
4. 炒虾
- 放入处理好的大虾，快速翻炒至变色。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 收汁
- 炒至汤汁略微收干，虾肉入味即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 大虾处理要干净 | 去除虾线可避免腥味，提升口感 |
| 火候掌握得当 | 快速翻炒防止虾肉变老 |
| 调味适度 | 根据个人口味调整盐和糖的量 |
| 可选配菜 | 可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，丰富口感 |
通过以上步骤，一道美味又健康的家常大虾就完成了。这道菜不仅简单易做，还能很好地保留大虾的鲜美味道，非常适合家庭日常食用。
