自制蛋糕的做法——轻松几步，美味无限
发布时间：2025-03-10 16:00:58来源：
在家中自制一款美味的蛋糕，不仅能够享受制作的乐趣，还能确保食材的新鲜与健康。接下来就让我们一起学习如何轻松做出一款既美观又美味的蛋糕吧！
首先，准备好所需的材料：低筋面粉100克、细砂糖75克（可根据个人口味调整）、鸡蛋4个、牛奶50毫升、植物油50毫升以及适量的香草精。所有工具也需提前清洗干净，并确保无水无油状态。
接着，将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。将蛋黄加入一半的细砂糖中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。随后，依次加入牛奶、植物油及香草精，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌直至无干粉即可，注意不要过度搅拌以免面糊起筋影响口感。
与此同时，将蛋白放入干净的容器内，分三次加入剩余的细砂糖，使用电动打蛋器将其打发至湿性发泡状态，即提起打蛋头时能形成弯曲的小尖角。
最后，取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，采用切拌的手法轻轻混合均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，同样以切拌的方式轻轻翻拌均匀。将面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻震几下去除大气泡，放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤约35分钟。
烘烤完成后取出蛋糕胚，放凉后即可根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上水果等。这样一款简单又美味的自制蛋糕就完成啦！
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