【清蒸鸡块的做法】清蒸鸡块是一道简单又健康的家常菜，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸鸡块的做法相对简单，但要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，切块后用调料腌制一段时间，再放入蒸锅中蒸熟即可。过程中需要注意鸡肉的厚度、蒸制时间以及调味的搭配，确保成品既保持嫩滑，又富有风味。
此外，蒸的过程中可以加入一些配料如姜片、葱段、香菇等，不仅提升香味，还能丰富口感。最后淋上适量的酱油和香油，让整道菜更加诱人。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）300g，生姜几片，大葱1根，干香菇5-6朵（可选），料酒适量，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，白胡椒粉少许，食用油少许 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，铺上一层葱段和姜片，防止粘底 |
| 5. 放入鸡肉 | 将腌好的鸡块平铺在蒸盘中，撒上干香菇（如有），再放上剩余的葱段和姜片 |
| 6. 开始蒸制 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（根据鸡块大小调整） |
| 7. 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩，适合喜欢多汁口感的人；鸡胸肉则更瘦，适合低脂饮食。
- 蒸制时间：避免过久，以免鸡肉变柴。
- 调味建议：可根据个人口味添加蚝油、蒜末等增加风味。
- 火候控制：先大火后转中火，保证受热均匀。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出一道美味的清蒸鸡块。这道菜不仅健康，还非常适合作为家常便饭或宴客菜肴。
