【正宗榴莲酥的做法】榴莲酥是东南亚地区非常受欢迎的一种甜点，外皮酥脆，内馅香甜浓郁，尤其以马来西亚和泰国的版本最为经典。想要在家做出正宗的榴莲酥，关键在于面皮的制作和榴莲馅的调配。下面是一份详细的步骤总结，并附上材料与工具清单。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、水、榴莲果肉等。
2. 制作酥皮：将黄油和面粉混合，分层折叠，形成多层酥皮结构。
3. 调制榴莲馅：将新鲜榴莲果肉捣碎，加入糖、牛奶或椰浆搅拌均匀。
4. 包制榴莲酥：将榴莲馅包裹在酥皮中，捏紧封口。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至金黄酥脆。
6. 冷却与享用：出炉后稍作冷却，即可食用。
二、材料与工具表格
| 项目 | 名称 | 用量/规格 |
| 面皮材料 | 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷） | 80克 | |
| 糖粉 | 30克 | |
| 鸡蛋 | 1个 | |
| 水 | 60毫升 | |
| 榴莲馅材料 | 新鲜榴莲果肉 | 200克（去核） |
| 白砂糖 | 50克 | |
| 牛奶或椰浆 | 30毫升 | |
| 工具 | 擀面杖 | 1个 |
| 烤盘 | 1个 | |
| 烘焙纸 | 若干 | |
| 手套/围裙 | 1套 |
三、小贴士
- 酥皮的关键在于“折叠”次数，建议折叠3次以上，使层次更分明。
- 榴莲馅可根据个人口味调整甜度，喜欢浓稠口感可加少量糯米粉。
- 烘烤温度一般为170℃左右，时间约20-25分钟，视烤箱性能而定。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出一款外酥内软、香气四溢的正宗榴莲酥了。尝试动手做一次，感受来自东南亚的甜蜜滋味吧！
