家常丸子粉丝汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其在寒冷的冬天，一碗热腾腾的丸子粉丝汤不仅能暖胃，还能暖心。下面分享一下我家里常做的这道美味做法，非常适合新手尝试。

准备材料：

- 猪肉末 300 克（也可以用鸡肉或牛肉）

- 鸡蛋 1 个

- 姜末 1 小勺

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白胡椒粉 少许

- 粉丝 1 把（提前泡软）

- 清水或高汤 800 毫升

- 香油、香菜或葱花（点缀用）

制作步骤：

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。为了口感更嫩滑，可以加入少许清水或淀粉，继续搅拌至起胶。

2. 制作丸子

取一小块肉馅，用手掌搓成圆球状，大小适中即可。重复操作，直到所有肉馅都做成丸子。

3. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。将做好的丸子轻轻放入锅中，盖上锅盖，小火慢煮约5分钟，待丸子浮起即可。

4. 加入粉丝

将泡软的粉丝放入锅中，再煮2-3分钟，让粉丝充分吸收汤汁的味道。

5. 调味与出锅

根据个人口味再次调整盐和调料，最后撒上葱花或香菜，淋上几滴香油提香，即可关火盛出。

小贴士：

- 肉馅中加入少许水或淀粉可以让丸子更加嫩滑。

- 如果喜欢口感丰富一点，可以在汤里加入一些青菜，比如小白菜或菠菜。

- 粉丝选择透明的比较好，煮的时候不容易断。

这道家常丸子粉丝汤不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。希望你能尝试一下，享受这份温暖又实在的味道。