在忙碌的生活里，一道简单又营养的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常版的美味豆腐羹，不仅制作过程简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备所需材料：嫩豆腐一块、鸡蛋两个、香菇几朵、胡萝卜半根、青菜适量以及一些葱花作为点缀。调料方面则需要盐、鸡精、生抽和淀粉水。
步骤一：将嫩豆腐切成小丁状，香菇切片，胡萝卜刨丝，青菜洗净备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
步骤二：锅内加水烧开后，先放入香菇片和胡萝卜丝煮几分钟，这样可以更好地释放它们的香味。
步骤三：接着加入豆腐丁继续煮，期间可以根据个人口味添加少许盐和鸡精调味。
步骤四：当汤汁再次沸腾时，缓缓倒入打好的蛋液，并用筷子轻轻搅拌成蛋花状。
步骤五：最后放入青菜叶，稍微烫一下即可关火。如果觉得汤汁不够浓稠的话，可以用事先调好的淀粉水勾芡。
步骤六：出锅前撒上葱花增香提色，一碗热腾腾的美味豆腐羹就完成啦！
这道豆腐羹色泽诱人，口感滑嫩，既有蔬菜的清香又有蛋花的鲜美，是一道老少皆宜的健康佳肴。而且它的热量不高，非常适合想要保持身材或者注重饮食健康的朋友们享用。大家不妨在家试试看吧！
