在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款广受欢迎的风味小炒鸡做法，既适合家庭聚餐，也方便日常快速烹饪。

首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的鸡肉，建议选用鸡腿肉或鸡翅，这样的肉质更加鲜嫩多汁。此外，还需要青椒、红椒各一个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块，以及一些干辣椒和花椒。调料方面则需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许香油。

第一步是处理鸡肉。将鸡肉清洗干净后切成适口大小的小块，然后用少许盐、料酒和生抽腌制15分钟，让鸡肉充分入味。同时，将青椒、红椒去籽切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片备用。

接着开始炒制。热锅凉油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入花椒和干辣椒爆香，再放入姜片和蒜末炒出香味。随后倒入洋葱丝翻炒均匀，接着加入青椒和红椒块继续翻炒。

此时，将之前炒过的鸡肉重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加一点点糖提鲜。翻炒均匀后，根据个人口味调整盐分，最后淋上几滴香油增香。

最后一步是装盘。将炒好的风味小炒鸡盛出，摆放在盘中即可。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉嫩滑，蔬菜清脆，是一道非常下饭的佳肴。

小贴士：炒制过程中火候要控制好，避免过旺导致鸡肉焦糊而失去嫩滑口感。此外，可以根据个人喜好加入一些豆瓣酱或者甜面酱增加风味。

这样一道风味小炒鸡就完成了，无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，给家人带来一份温暖与满足！