艇仔粥是一道具有浓厚地方特色的传统美食，尤其在广东地区广受欢迎。它以新鲜的食材和丰富的口感著称，是一道既简单又美味的小吃。接下来，我们就一起来看看制作艇仔粥所需的材料以及具体的做法。

所需材料

- 大米 100克

- 鱼片（如鲮鱼或鲩鱼）适量

- 虾仁 50克

- 瘦肉丝 50克

- 油条碎 适量

- 鸡蛋 1个

- 干贝 10克

- 葱花 适量

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 适量

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备大米粥底

将大米淘洗干净后，放入锅中加水煮成稠粥。煮粥时可以加入几片姜丝去腥，同时让粥的味道更加清香。

2. 处理配料

- 鱼片用少许盐和白胡椒粉腌制片刻。

- 虾仁洗净备用。

- 瘦肉切丝，用生抽和淀粉稍微腌制一下。

- 干贝提前泡发，撕成细丝备用。

- 油条切成小段，葱花切好待用。

3. 煮粥

当粥煮至浓稠时，将鱼片、虾仁、瘦肉丝依次放入粥中，轻轻搅拌均匀，避免鱼片散开。接着撒上干贝丝，继续煮约2分钟。

4. 调味与装盘

在粥中打入一个鸡蛋，快速搅散形成蛋花。根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。最后撒上葱花和油条碎，淋上几滴香油即可。

5. 享用

将热腾腾的艇仔粥盛入碗中，趁热食用，味道最佳。

小贴士

- 艇仔粥的灵魂在于新鲜的食材，因此建议选择当天购买的鱼片和虾仁，保证口感鲜嫩。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些炸花生或者香菜。

- 煮粥时火候要控制得当，既要保持粥的浓稠度，又要确保所有配料都能充分吸收粥的香味。

艇仔粥不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常制作或是作为早餐享用。快试试这道充满岭南风味的传统小吃吧！