在日常饮食中，豆腐作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且做法多样，深受大家的喜爱。今天就来和大家分享一款非常受欢迎的家常菜——虎皮豆腐的做法。
首先，准备好所需材料：一块嫩豆腐、适量的鸡蛋、淀粉以及一些调味料如生抽、老抽、糖、醋等。此外，还需要准备一些青椒、红椒作为配色之用。
步骤一：处理豆腐
将豆腐切成厚片，然后在两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这样可以让豆腐在煎制过程中形成漂亮的虎皮效果。接着，在平底锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄且表面起皱即可捞出备用。
步骤二：调制酱汁
在一个小碗里混合生抽、老抽、糖、醋等调料，并加入少许清水搅拌均匀，制成酱汁待用。
步骤三：烹饪过程
再次加热锅中的底油，先下入切好的青红椒块翻炒几下，随后倒入之前调好的酱汁，煮沸后加入适量清水调稀。接着把煎好的豆腐重新放回锅内，轻轻晃动锅让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀一下就可以出锅啦！
这道虎皮豆腐色泽诱人，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭一起享用。希望各位朋友能够尝试制作，享受美味的同时也体验到烹饪的乐趣！
