油炸牛肉干怎么做

在忙碌的生活节奏中，一款简单又美味的小零食总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常美食——油炸牛肉干。这道菜色泽金黄，肉质紧实，香脆可口，非常适合当作休闲零食或者招待客人的小点心。

所需食材

- 牛肉（选择新鲜的牛后腿肉最佳）500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 辣椒粉（可选）1茶匙

- 孜然粉 1茶匙

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料

将牛肉清洗干净，切成约1厘米厚的片状，尽量保持厚度一致以便均匀受热。用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制牛肉

在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，用手抓匀，让调料充分渗透到每一块牛肉里。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉；喜欢香味浓郁的，可以撒上孜然粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，时间越长味道越入味。

3. 炸制牛肉

锅中倒入足够的植物油，烧至六成热（约160℃）。将腌好的牛肉一片片放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸制，期间不断翻动，直至牛肉表面呈现金黄色并且变得酥脆即可捞出沥油。

4. 冷却与保存

将炸好的牛肉干放在厨房纸上吸去多余油脂，稍微冷却后即可装盘享用。如果暂时不食用，可以密封保存，避免受潮变软。

小贴士

- 炸制过程中要控制好火候，避免外焦里生或炸糊。

- 如果想要更健康的选择，可以在最后一步用空气炸锅复烤一下，减少油腻感。

- 可根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的比例，打造属于自己的独特风味。

结语

这样一道简单的油炸牛肉干就完成了！无论是作为日常零食还是节日聚会的小点心，它都能轻松俘获大家的味蕾。快动手试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份来自厨房的温暖与爱！

希望这篇文章能满足您的需求，如果有其他问题，欢迎随时提问！