【猪皮冻正宗做法步骤】猪皮冻是一道传统的中式凉菜，口感Q弹、鲜香爽滑，尤其在夏天非常受欢迎。虽然市面上有很多现成的猪皮冻出售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味调整配料。下面将详细介绍“猪皮冻正宗做法步骤”，帮助你轻松做出美味的猪皮冻。
一、
制作猪皮冻的关键在于选材和熬制过程。首先需要处理干净的猪皮，去除油脂和杂质，然后进行焯水、煮制、冷却定型等步骤。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好火候和比例，就能成功制作出美味的猪皮冻。以下为详细步骤说明及所需材料。
二、猪皮冻正宗做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪皮500g、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、清水适量、冰块或冷水（用于凝固） |
| 2 | 清洗猪皮 | 将猪皮放入清水中浸泡1小时，用刀刮去表面的油脂和杂质，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入猪皮、姜片、葱段和料酒，煮5分钟去腥，捞出后用冷水冲洗干净 |
| 4 | 煮制猪皮 | 将洗净的猪皮放入锅中，加入足够的清水，放入适量盐和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 |
| 5 | 过滤汤汁 | 将煮好的猪皮汤倒入滤网中，过滤掉杂质，保留清澈的汤汁 |
| 6 | 冷却定型 | 将过滤后的汤汁倒入容器中，放冰箱冷藏4小时以上，使其凝固成型 |
| 7 | 切块食用 | 取出凝固的猪皮冻，切成小块，可搭配酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料食用 |
三、小贴士
- 猪皮要选择肥厚且无异味的新鲜猪皮。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 煮制时间不宜过短，否则猪皮不易软烂。
- 冷却时可用冰块加快凝固速度，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份正宗、美味的猪皮冻了。不仅健康，还能体验传统美食的魅力。快动手试试吧！
