西红柿酱，是许多家庭厨房中不可或缺的调味品。它不仅味道鲜美，还能为各种菜肴增添浓郁的风味。尤其是夏天，自制的西红柿酱更是让人食欲大开。今天就来分享一款简单又美味的家常西红柿酱做法，适合喜欢动手做饭的朋友。

一、准备材料

- 新鲜西红柿：500克（选择熟透的，口感更佳）

- 大蒜：3瓣（根据个人口味可增减）

- 洋葱：半个（增加香味和层次感）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜，可根据喜好调整）

- 黑胡椒：少许（可选）

- 花椒粒：几粒（可选，增加香气）

二、具体步骤

1. 处理食材

将西红柿洗净，去蒂后切成小块；洋葱切丁，大蒜拍碎备用。

2. 炒香底料

锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火煸炒至洋葱变透明，散发出香味。

3. 加入西红柿

将切好的西红柿块倒入锅中，转中火翻炒。期间可用铲子压一下西红柿，帮助其出汁。

4. 调味与熬制

加入适量盐、少许白糖、黑胡椒和花椒粒（如喜欢），继续翻炒至西红柿完全软化，汤汁浓稠。

5. 收汁装瓶

等到汤汁变得浓稠，可以关火，待稍微冷却后装入干净的玻璃罐中，密封保存。放在阴凉处或冰箱冷藏，可保存一周左右。

三、小贴士

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将西红柿打成泥再进行熬制。

- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

- 可根据个人口味加入少量番茄酱或辣椒，增加风味层次。

四、吃法推荐

- 搭配面条：淋上一勺西红柿酱，简单又美味。

- 炒菜调味：如炒鸡蛋、炒肉片时加一点，味道更丰富。

- 配面包或馒头：作为早餐搭配，营养又开胃。

结语：

自己动手做西红柿酱，不仅健康无添加，还能感受到烹饪的乐趣。无论是日常饮食还是节日备餐，这款家常西红柿酱都能为你带来满满的幸福感。快试试看吧，让你的厨房多一道美味的选择！