豆角鸡蛋闷饼的做法

家常美食中，总有一些简单又美味的小吃让人念念不忘。今天要分享的就是一道经典的家常菜——豆角鸡蛋闷饼。这道菜色香味俱全，营养丰富，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材：新鲜的豆角、鸡蛋、面粉、葱姜蒜等调料。豆角要选择嫩绿且新鲜的，这样口感更佳；鸡蛋则需要几个，根据人数调整数量。

第一步是处理豆角。将豆角洗净后切成小段，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除豆角的生涩味，也能缩短后续烹饪的时间。焯好后的豆角捞出沥干水分备用。

接着准备面糊。在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。然后慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好进行调节。

热锅加油，将调好的面糊倒入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄后取出备用。这一步需要注意火候，避免煎糊。

接下来就是关键步骤了。在同一个锅中，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入焯好的豆角翻炒。加入适量的酱油、醋和糖调味，继续翻炒几分钟，让豆角充分吸收调料的味道。

最后，将煎好的饼切成条状，铺在炒好的豆角上面，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟。待饼吸收了汤汁的味道，变得柔软入味时，就可以关火出锅了。

一道香气扑鼻的豆角鸡蛋闷饼就完成了！这道菜不仅颜色诱人，而且层次分明，豆角的鲜嫩与饼的松软相得益彰，每一口都能感受到家的味道。

无论是作为主食还是配菜，豆角鸡蛋闷饼都是一道值得尝试的美味佳肴。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢！

希望这篇文章能满足您的需求！