大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——香酥脆皮花生米的做法。这道小吃不仅做法简单，而且口感绝佳，非常适合在家自己动手做来享用。

首先，我们需要准备以下材料：

- 生花生米 500克

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

接下来是具体步骤：

1. 清洗花生米：将生花生米放入清水中浸泡约30分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。清洗干净后沥干水分备用。

2. 预热油锅：在锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至五成热（约150°C），可以用一根筷子插入油中测试，如果筷子周围出现小气泡即可。

3. 炸制花生米：将沥干水分的花生米分批放入油锅中，注意不要一次放太多，以免影响油温。用漏网轻轻搅拌，防止粘连。炸至花生米颜色微黄时捞出控油。

4. 复炸提升酥脆度：待油温升高至七成热（约180°C）时，再次将花生米放入油锅中快速复炸几秒钟，直至颜色金黄且酥脆，迅速捞出沥油。

5. 调味装盘：将炸好的花生米趁热撒上适量的盐和白糖，根据个人口味调整比例。轻轻拌匀后放置一旁稍微冷却，使其更加酥脆。

6. 装盘享用：最后将香酥脆皮花生米盛入盘中，即可端上桌与家人朋友一起分享啦！

这道香酥脆皮花生米外皮酥脆、内里香甜，是一道非常受欢迎的下酒菜或休闲零食。制作过程中一定要注意控制油温和时间，这样才能保证花生米的口感最佳哦！

希望这个简单的食谱能给大家带来乐趣，也欢迎大家尝试制作并提出宝贵意见。祝大家烹饪愉快，生活幸福美满！