干煸椒盐排骨的做法详解

想要在家轻松制作一道美味的干煸椒盐排骨吗？这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常美食吧！

所需食材

- 排骨 500克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 椒盐 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备食材

将排骨剁成小块，清洗干净后用清水浸泡约半小时，去除血水。青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。

第二步：腌制排骨

将处理好的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、少许白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分入味。

第三步：炸制排骨

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，将腌制好的排骨逐块下锅，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

第四步：炒制配料

另起锅，留少量底油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜片和蒜片翻炒均匀。

第五步：混合调味

将炸好的排骨倒入锅中，加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀。最后撒上适量椒盐，继续翻炒几下即可出锅。

小贴士

1. 炸排骨时火候要控制好，避免炸糊。

2. 椒盐的用量可以根据个人口味调整。

3. 配菜可以换成自己喜欢的蔬菜，比如洋葱或芹菜。

结语

一道简单又美味的干煸椒盐排骨就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。