黄豆炒肉片的做法

在日常生活中，家常菜总是能带给我们温暖和满足感。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——黄豆炒肉片。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪一顿好饭的时候。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉：200克

- 干黄豆：50克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜末：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 泡发黄豆

将干黄豆提前用清水浸泡4小时以上，直至黄豆充分吸水膨胀。然后将泡好的黄豆放入锅中，加水煮熟，备用。

2. 处理猪肉

将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。

3. 准备配菜

青椒和红椒洗净后切块，姜蒜切末备用。

4. 炒制肉片

锅中倒入适量植物油，加热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒黄豆和配菜

在同一个锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入青椒和红椒块翻炒均匀。随后加入煮熟的黄豆，继续翻炒片刻。

6. 混合炒制

把之前炒好的肉片重新倒回锅中，与黄豆和配菜一起翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，根据个人口味调整。

7. 出锅装盘

最后，将炒好的黄豆肉片盛入盘中，即可享用。

小贴士

- 黄豆一定要提前泡发并煮熟，这样不仅更容易入味，还能避免消化不良。

- 肉片腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒粉或剁椒。

这道黄豆炒肉片不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。