一道家常菜，往往能让人感受到生活的温暖与幸福。今天要分享的这道“青椒炒茄子”，不仅制作简单，而且色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友尝试。
所需食材：
- 茄子：2个（中等大小）
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1勺
- 蚝油：半勺
- 白糖：少许
制作步骤：
1. 准备食材
将茄子洗净后切成条状，青椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 处理茄子
在锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子翻炒至软糯。茄子容易吸油，所以可以先用盐腌制一下，挤掉多余水分后再进行翻炒，这样既省油又能让茄子更加入味。
3. 炒香配料
另起锅，加入少量油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青椒块快速翻炒几下。
4. 混合翻炒
把炒好的茄子倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。接着加入生抽、蚝油和少许白糖调味，继续翻炒至所有食材充分融合。
5. 出锅装盘
最后根据个人口味调整盐量，炒匀后即可关火，盛盘上桌。
小贴士：
- 茄子吸油较多，建议提前用盐腌制并挤水，减少油腻感。
- 炒青椒时火候不宜过大，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。
这道“青椒炒茄子”简单易做，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。无论是新手还是老手厨师，都能轻松驾驭。快试试吧，让家人品尝这份来自厨房的爱意！
