蒜蓉茄子怎么做
提到家常菜，蒜蓉茄子绝对是许多人的心头好。这道菜色香味俱全，简单易做，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的蒜蓉茄子。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的长茄子两根，大蒜一头，适量的生抽、老抽、糖和盐。此外，还可以准备一些香葱或者辣椒作为点缀，增加风味。
接下来是准备工作。将茄子洗净后切成条状，放入淡盐水中浸泡大约十分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。大蒜剁成蒜末备用。
热锅凉油，待油温五成热时，将切好的茄子沥干水分，下锅炸至金黄色捞出控油。如果你想要更健康的烹饪方式，也可以选择蒸熟茄子，这样既能保留茄子的营养，又能减少油脂的摄入。
另起一锅，倒入少许底油，放入蒜末爆香。接着加入生抽、老抽、糖和盐调味，搅拌均匀后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，让每根茄子都裹上浓郁的酱汁。
最后一步，撒上一些香葱或者辣椒圈作为装饰，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜蓉茄子就完成了！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道亮点菜品。希望大家都能在家轻松做出美味的蒜蓉茄子，享受美食带来的快乐！
希望这篇文章能够满足你的需求！
